20.04.2017 | Praxisberichte | BMD Systemhaus GesmbH
Langjährig bestehende Unternehmen kämpfen oftmals mit eingefahrenen, sehr stark individualisierten Prozessen. Diese lassen sich im Nachhinein zum einen sehr schwer standardisieren, zum anderen auch sehr schwer multiplizieren. Das ist der Fall, wenn das Unternehmen über die Jahre hinweg wächst. Im Start-up ist die Ausgangssituation eine ganz andere.
In diesem Projekt designte der Kunde gemeinsam mit BMD die Prozesse von der „grünen Wiese“ weg und legte sie optimal aus. Alle Beteiligten brachten ihre umfassenden Erfahrungen aus vorangegangenen Projekten in die Konzeption mit ein. Speziell in der Aufbauphase eines Unternehmens wachsen die Anforderungen ständig. Sie verändern und entwickeln sich weiter. Das liegt in der Natur der Sache. Das erfordert eine optimale Koordination durch das Projektteam. So wickeln alle Beteiligten das Projekt effizient ab: im Dreieck der Dimensionen von Kosten, Zeit und Qualität.
Jeder Lebensmittelproduzent ist gesetzlich zur lückenlosen Chargenrückverfolgbarkeit verpflichtet: vom Wareneingang bis zur Auslieferung. Diese Rückverfolgbarkeit ist ein wesentlicher Erfolgsfaktor in der Software-Implementierung in dieser Branche. BMD gewährleistet einen lückenlosen Prozess, ohne zusätzlichen Verwaltungsaufwand:
Für die Betriebsdatenerfassung kommen je nach Nutzen entweder Terminals oder Online-MDE-Geräte zum Einsatz. Die Verfolgung der Chargen erfolgt vorwärtsgerichtet: „von der Rohware bis zum Kunden“. Und rückwärtsgerichtet: „vom fertigen Produkt im Einzelhandel oder beim Kunden bis zurück zur Rohware“ auf Knopfdruck. Derzeit sind drei Ebenen der Qualitätskontrolle im BMD-System bei VeggieMeat im Einsatz. Es erfolgen
Die von der Lebensmittelinformationsverordnung geforderte Produktauszeichnung wird zur Gänze über BMD abgewickelt. Im System werden die Nährwerte und etwaigen Allergene für alle verarbeiteten Rohwaren und die daraus hergestellten Halbfertig- und Fertigprodukte verwaltet. So können jederzeit, die nach Kundenwunsch designten, Produktdatenblätter bzw. Spezifikationen ausgedruckt werden.