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Lebensmittelinformation

Das Modul Lebensmittelinformation unterstützt Sie bezüglich Allergene, Nährwerte und Produktauszeichnung bei der Umsetzung der Spezialanforderungen an Lebensmittel-Hersteller in der Produktion, und ergänzt die Module PPS Basis und PPS Material.

Allergene

Die Allergene können den Rohstoffen und Handelswaren zugeordnet und lieferantenabhängig unterschiedlich definiert werden. Etwaige Kreuzkontaminationen können ebenfalls im System erfasst werden. Die Allergene werden über die Rezeptur (Stückliste) hochgerechnet. Das ist vor allem hinsichtlich etwaiger Grenzwerte relevant.

Allergene-Fragebogen

Senden Sie den Allergene-Fragebogen (er steht zum Druck zur Verfügung) an die Lieferanten . Er unterstützt bei der Erfassung der Stammdaten. Der Ausdruck des Produktblatts liefert einen Überblick über die Allergene des Artikels.

Nährwerte

Die Erfassung der Nährwerte erfolgt lieferantenabhängig. Stammdatenseitig können die Nährwerte je Rohstoff und Handelsware erfasst werden.
Die Erfassung der Nährwerte ist folgendermaßen möglich:

  • je 100 g,
  • je Portionsgröße
  • inklusive der Richtlinie für den täglichen Bedarf GDA (Guideline Daily Amount)

Die Nährwerte werden über die Rezeptur (Stückliste) hochgerechnet bzw. aufsummiert.

Nährwert-Fragebogen

Senden Sie den  Nährwert-Fragebogen (er steht zum Druck zur Verfügung) an die Lieferanten. Er unterstützt bei der Erfassung der Stammdaten. Der Ausdruck des Produktblatts liefert einen Überblick über die Nährwerte des Artikels.

Produktauszeichnung

Auf Basis der stammdatenseitig definierten Allergene und Nährwerte kann das System die vom Gesetzgeber geforderte Produktauszeichnung über die erfassten Rezepturen (Stücklisten), inklusive aller vorgelagerten Produktionsstufen, generieren. Die Produktauszeichnung kann auf Reports, beispielsweise am Produktetikett aus der Produktion, mit den entsprechenden bzw. vorgegebenen Formatierungen angedruckt werden.

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